豆腐

皆様、豆腐の旬ってご存知ですか

豆腐の原材料は大豆ですが、大豆は秋に収穫された後、余分な水分を飛ばすためにしばらく貯蔵されます。
その引き締まった新大豆で豆腐が作られるのがこの時期なので、豆腐の旬は冬だとされているそうです。

豆腐に多く含まれるリノール酸などの不飽和脂肪酸には、コレステロールの増えすぎを抑制する効果が期待できます

また同じく多く含まれているレシチンには、動脈硬化の予防や改善の効果も

他にも鉄分やカルシウムも多く含まれており、貧血や骨粗しょう症の予防や改善の効果もあると言われております

寒いこの時期は、温かい鍋料理に豆腐を入れて、お召し上がりくださいね！