水菜

今日は水菜についてのお話。

肥料を使用せず土と水だけで栽培していたことからこの名がつけられたという水菜。
京都で古くから栽培されていたことから「京菜」「千筋京菜」とも呼ばれ、京都府が選定している「京の伝統野菜」３７種に選ばれています

水菜にはビタミンＡ、ビタミンＣが多く含まれているので、風邪の予防や、疲労回復が期待できます。

またカルシウムなどのミネラルも含まれており、骨の健康維持にも期待できそうですね。

クセがないので色々な食材と合わせやすく、煮てよし、炒めてよし、生でよし
どんな調理方法でもおいしくいただけます

水菜を上手に取り入れて、これからの厳しい冬を乗り越えましょうね