いわしの日

10月4日は「いわしの日」
1（い）0（わ）4（し）
の語呂合わせから、大阪府多獲性魚有効利用検討会（大阪おさかな健康食品協議会)によって昭和60年に制定されました

いわしは、背中に黒い斑点があり、料理に良く使われる“マイワシ”
丸干しや、目刺しになる“ウルメイワシ”
稚魚はしらす干し、成魚になると煮干やおせち料理の田作りになる“カタクチイワシ”などの総称です。

いわしに含まれる栄養素は、良質なたんぱく質と脂質に富んでいて、カルシウム・マグネシウム・リンなど骨の形成に不可欠のミネラルを豊富に含んでいます
EPA、DHAの働きで血液をサラサラにし、動脈硬化、高血圧予防などに効果があり、さらに、タウリンも含まれています

食欲の秋、栄養たっぷりでおいしい“いわし料理”を作りましょう